{"id":23858,"date":"2023-10-23T17:27:07","date_gmt":"2023-10-23T15:27:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dogoodpeople.com\/?p=23858"},"modified":"2023-11-02T08:58:19","modified_gmt":"2023-11-02T07:58:19","slug":"construyendo-sostenibilidad-y-transparencia-entrevista-a-eduardo-velarde-campofrio-frescos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dogoodpeople.com\/es\/entrevistas\/construyendo-sostenibilidad-y-transparencia-entrevista-a-eduardo-velarde-campofrio-frescos\/","title":{"rendered":"Construyendo sostenibilidad y transparencia: entrevista a Eduardo Velarde (Campofrio Frescos)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Entrevistamos a Eduardo Velarde, jefe de marketing en Campofrio Frescos<\/a>, y hablamos de construir un negocio cada vez m\u00e1s sostenible, acompa\u00f1ando cada acci\u00f3n de transparencia.\u00a0<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tSe dice mucho aquello de que una empresa o es sostenible o no ser\u00e1, y es que la sociedad tiene muy claro que quiere sostenibilidad, y no va a exigir menos de las empresas.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEduardo Velarde<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para entender c\u00f3mo se vive la sostenibilidad y la transparencia dentro de Campofrio Frescos, as\u00ed como los desaf\u00edos ambientales y sociales a los que se enfrena esta industria, tenemos el placer de sentarnos a hablar con Eduardo Velarde<\/span><\/strong>, Jefe de Marketing en Campofrio Frescos.\u00a0<\/p>

Desde un sector poco acostumbrado a la transparencia y comunicaci\u00f3n, hasta las enormes oportunidades de econom\u00eda circular, esta industria lleva un largo recorrido construyendo sostenibilidad.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A grandes rasgos, \u00bfqu\u00e9 papel dir\u00edas que juega la sostenibilidad en Campofr\u00edo Frescos?<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La sostenibilidad es uno de nuestros principales pilares, tanto dentro de Campofr\u00edo Frescos, donde yo soy responsable de marketing, como en todo el grupo Sigma. <\/span><\/p>

Llevamos a\u00f1os desarrollando planes para cumplir nuestros objetivos de sostenibilidad<\/strong> donde destacan la reducci\u00f3n de nuestra huella de carbono, la transici\u00f3n a envases m\u00e1s sostenibles, la disminuci\u00f3n de la huella h\u00eddrica y continuar ofreciendo productos m\u00e1s saludables. <\/span><\/p>

Los resultados se est\u00e1n consolidando, como prueba de ello, hemos reducido la huella de carbono por tonelada producida un 16%\u00a0 desde 2015, y el consumo de agua en un 12% en el grupo Sigma. Sin duda, la sostenibilidad se ha convertido en uno de nuestros ejes estrat\u00e9gicos.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfCu\u00e1l dir\u00edas que es el mayor reto de sostenibilidad en vuestra industria y por qu\u00e9?\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Creo que dentro de la industria de la alimentaci\u00f3n el mayor reto al que nos enfrentamos es que nuestra actividad sea cada vez m\u00e1s sostenible. Y no solo eso, los consumidores demandan una visibilidad y una transparencia total<\/strong> en todas estas cuestiones de sostenibilidad.\u00a0<\/span><\/p>

Hist\u00f3ricamente, quiz\u00e1s no se le ha dado la importancia necesaria a la sostenibilidad en nuestro sector; pero desde ya unos a\u00f1os s\u00ed que ha habido una apertura hacia el consumidor para que entiendan que el eje de la sostenibilidad es parte de nuestra estrategia, ya sea el tema de los envases, de los desperdicios, de los residuos, del consumo de energ\u00eda etc.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A nivel de sector estamos todos en ese camino, trabajando desde las interprofesionales del sector de manera conjunta para dar respuesta a los retos de sostenibilidad que afrontamos. Destacar como ejemplo c\u00f3mo en los \u00faltimos a\u00f1os\u00a0 la certificaci\u00f3n de bienestar animal, de la que fuimos pioneros, es algo habitual en el mercado<\/strong>. El reto es ese, seguir ofreciendo productos de calidad y sostenibles y a un buen precio para el consumidor.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tEs una de las cosas que m\u00e1s est\u00e1 cambiando en nuestro sector (la comunicaci\u00f3n en sostenibilidad). Nosotros trabajamos de la mano del sector m\u00e1s primario, de la ganader\u00eda, y es un sector que normalmente no ha estado acostumbrado a comunicar.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Por lo que me comentas entiendo que hay un reto en c\u00f3mo comunicar lo que hacen las empresas de alimentaci\u00f3n en torno a la sostenibilidad. \n\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Es una de las cosas que est\u00e1 cambiando en nuestro sector.<\/strong> Nosotros trabajamos de la mano del sector m\u00e1s primario, de la ganader\u00eda, y es un sector que normalmente no ha estado acostumbrado a comunicar. <\/span><\/p>

Adem\u00e1s, a veces existe una imagen algo distorsionada de la actividad, y se asocian ciertos mitos basados en antiguas pr\u00e1cticas que actualmente han mejorado enormemente en cuestiones de sostenibilidad. <\/span><\/p>

Contamos con granjas modernas y eficientes, y con foco en una econom\u00eda circular<\/strong>; un buen ejemplo de esto es el tratamiento de purines que se realizan en las granjas que posteriormente sirven de abono para explotaciones agr\u00edcolas. Por eso se ha trabajado en distintas campa\u00f1as desde la interprofesional del cerdo, no solo para hacer entender la importancia econ\u00f3mica de la actividad sino tambi\u00e9n de los avances en t\u00e9rminos de sostenibilidad que est\u00e1 afrontando el sector.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Desde Campofr\u00edo \u00bfque est\u00e1is haciendo para paliar esta necesidad o superar este reto?<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Dentro de Campofrio Frescos estamos muy enfocados en la econom\u00eda circular y el desperdicio cero. Adem\u00e1s de los productos destinados a consumo y al mercado industrial, hemos puesto en marcha diferentes proyectos para que podamos reutilizar los subproductos y residuos<\/strong> en nuestra actividad. <\/span><\/p>

En este sentido, en colaboraci\u00f3n con un socio tecnol\u00f3gico hemos lanzado un proyecto de transformaci\u00f3n de sus residuos en biog\u00e1s para su reutilizaci\u00f3n en los procesos productivos. Esta iniciativa permite generar 15.000 Mwh\/a\u00f1o, lo que supone una reducci\u00f3n en las emisiones de CO2 de 2.800 toneladas al a\u00f1o<\/strong>, comparado con el consumo de gas natural.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tInvolucra a tus empleados en la sostenibilidad\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tDescubre como ayudamos a impulsar el engagement\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tCONTACTO\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Los grupos de inter\u00e9s son un activo important\u00edsimo para poder impulsar cualquier acci\u00f3n de sostenibilidad de la empresa, \u00bfpodr\u00edas contarnos un poco sobre vuestra estrategia o plan de acci\u00f3n para trabajar la sostenibilidad con vuestros grupos de inter\u00e9s?\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Nosotros para el acercamiento a los grupos de inter\u00e9s tenemos un enfoque sectorial; estamos dentro de las interprofesionales del sector del cerdo de capa blanca, en INTERPORC<\/a>, en ANICE.<\/a><\/span><\/p>

Entendemos que es importante tener un voz conjunta porque la sostenibilidad es algo transversal a toda nuestra actividad<\/strong>. Nuestro sector ha sido uno de los que m\u00e1s foco ha tenido en cuanto a la sostenibilidad, tambi\u00e9n respecto a los productos que vendemos, y pensamos que era una manera de actuar m\u00e1s consensuada, y trasladar ese mensaje de transparencia.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfHay alg\u00fan sello de calidad o que tenga en cuenta la sostenibilidad dentro de vuestro sector?\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Estos a\u00f1os se ha impulsado mucho el sello de bienestar animal. Desde Campofrio Frescos en concreto, hemos obtenido por quinto a\u00f1o consecutivo la calificaci\u00f3n de \u2018Excelente\u2019 en la auditor\u00eda Welfair\u00ae de Bienestar Animal<\/strong> que se obtiene <\/span>tras la observaci\u00f3n directa del estado y comportamiento de los animales, y audita de forma exhaustiva aspectos como el confort t\u00e9rmico y de la zona de descanso, la facilidad de movimiento, o la ausencia de lesiones y enfermedades. <\/span><\/p>

Asimismo, la compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n ha alcanzado la m\u00e1xima puntuaci\u00f3n en la certificaci\u00f3n IAWS (Interporc Animal Welfare Spain)<\/strong> para centros de sacrificio. Hemos puesto el foco en esto porque consideramos que es muy importante para el consumidor, era una de las demandas que detectamos en nuestros estudios de consumidor, mayor informaci\u00f3n sobre el trato de los animales y esta certificaci\u00f3n viene a dar respuesta.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tTenemos propuestas de mejoras que vienen de las personas de Campofrio Frescos, y muchas ideas que nos llegan por la inquietud existente (por la sostenibilidad), por lo que comprobamos que es un eje que nuestros colaboradores tienen en cuenta en su d\u00eda a d\u00eda y se nota que cada vez toman m\u00e1s importancia.\u00a0\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A nivel empleados, \u00bfc\u00f3mo se vive la sostenibilidad?\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Internamente hicimos una encuesta, con casi mil personas, porque quer\u00edamos medir c\u00f3mo ve\u00edan nuestros colaboradores la importancia de la sostenibilidad para ellos y para nuestra compa\u00f1\u00eda. <\/span><\/p>

Quer\u00edamos medir c\u00f3mo se vive la importancia de la sostenibilidad dentro de Campofrio Frescos, y efectivamente vimos que se percibe como algo importante y positivo por lo que seguir apostando.<\/strong> <\/span><\/p>

Tenemos propuestas de mejoras que vienen de las personas de Campofrio Frescos, y muchas ideas que nos llegan por la inquietud existente, por lo que comprobamos que es un eje que nuestros colaboradores tienen en cuenta en su d\u00eda a d\u00eda y se nota que cada vez toman m\u00e1s importancia.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tLa sostenibilidad como beneficio para los empleados\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00bfC\u00f3mo puede la sostenibilidad convertirse en un beneficio para empleados? \u00bfCu\u00e1les son las claves para construir una marca empleadora responsable?\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDesc\u00e1rgala la gu\u00eda aqu\u00ed\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfPor qu\u00e9 decidisteis buscar y apostar por DoGood?<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Nosotros quer\u00edamos ser capaces de comunicar y dar m\u00e1s presencia a todos los proyectos que estamos haciendo, as\u00ed como los objetivos de sostenibilidad. Y muchas veces no somos capaces de llegar con claridad a todos los niveles de la compa\u00f1\u00eda. Con DoGood queremos involucrar m\u00e1s a las personas y generar esta cultura de sostenibilidad.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>

Es una herramienta que nos ayuda a transmitir este foco en la sostenibilidad\u00a0 y hacerlo adem\u00e1s de una manera activa.<\/strong> Consiguiendo involucrar a todas las personas y generando esa acci\u00f3n. A veces sentimos que hab\u00eda demasiada informaci\u00f3n que saturaba a los trabajadores, y es dif\u00edcil que con tanto \u2018ruido\u2019 los colaboradores sean protagonistas y part\u00edcipes de los planes, por eso DoGood era una herramienta muy buena para cumplir estos objetivos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Como responsable de mkt, \u00bfc\u00f3mo de importante es que las empresas construyan una reputaci\u00f3n sostenible y construyan transparencia? \n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Es important\u00edsimo. Se dice mucho aquello de que una empresa o es sostenible o no ser\u00e1, y es que la sociedad tiene muy claro que quiere sostenibilidad y no va a exigir menos de las empresas. Por eso queremos que exista ese eje de sostenibilidad en todo lo que hacemos<\/strong> y seguir ofreciendo m\u00e1s a los consumidores en este aspecto.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfCu\u00e1l dir\u00edas que es el siguiente gran reto que tiene Campofr\u00edo en sostenibilidad?\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Desde Campofr\u00edo Frescos seguimos con nuestro plan para ir mejorando nuestros objetivos de sostenibilidad. Estamos alineados con Sigma que cuenta objetivos globales claros como es la\u00a0 reducci\u00f3n de huella de carbono<\/strong> en un\u00a0 20% para 2025, y tambi\u00e9n una reducci\u00f3n de agua por toneladas producida de otro 20%. Otros objetivos como la reducci\u00f3n de pl\u00e1stico virgen en nuestro envases, donde llevamos acumulada una reducci\u00f3n de 7880 tons desde 2019 para el total Sigma. <\/span><\/p>

Particularmente, en Campofrio Frescos, como hemos comentado una de nuestras prioridades, que completa nuestra hoja de ruta, es la econom\u00eda circular<\/strong> y para ello estamos finalizando la\u00a0 construcci\u00f3n de una Planta de Fraccionamiento de Mucosa <\/span>intestinal, que cuenta con una inversi\u00f3n de tres millones. Clasificada en la lista de medicinas esenciales de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a>, la heparina es un anticoagulante natural indicado para la prevenci\u00f3n y tratamiento de la trombosis. <\/span><\/p>

Esta iniciativa adem\u00e1s nos abre un nuevo camino para diversificar el negocio con nuevas soluciones que generen valor a\u00f1adido<\/strong> y permite mantener nuestra competitividad empresarial garantizando una producci\u00f3n m\u00e1s sostenible.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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